海外生活用什么火锅底料，国外有火锅底料吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海外生活用什么火锅底料的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海外生活用什么火锅底料的解答，让我们一起看看吧。

在国外，想吃火锅，没有底料，没有麻酱，有什么其他办法吗？

可以用猪骨牛骨鸡鱼熬出各种高汤，根据口味加红枣，菌子，枸杞等等就可以在家里吃养生汤锅啦，煮各种食材都挺美味的，喜欢吃辣可以调辣味的蘸碟，弄些小米辣，老干妈，蚝油，葱姜蒜，酱油调配起来，白汤煮的食材蘸着吃非常美味。

如果喜欢牛油火锅，可以自己炒火锅料，网上有很多自制火锅底料的方子，比如去卖牛肉的地方买些牛肥油，自己熬牛油出来，再炒一些弄的到的香料（八角花椒辣椒有啥用啥），加入高汤煮出来味道也还是不错的，多煮肉香味出来的很快。

豆瓣酱或者辣酱，花椒，干辣椒，黄油，姜，蒜头，胡椒粉，葱，炒香加开水，有牛肉酱的话也可以放点，简单的红汤锅就成了。白汤锅的话更简单，一个西红柿，葱，姜片，大蒜头，少许盐，开水。个人建议仅供参考

做为在海外生活10年，首先国外基本上城市里都有中国超市，就算没有一定也都有中餐厅，其次火锅底料在所有中国超市都有，***如实在没有你可以自己买排骨萝卜或者鸡汤什么的炖汤来做火锅底料，至于调料酱，老干妈在外国也很多，李锦记的调料也都有，可以酱油醋，蚝油，葱蒜辣椒，还需要什么？

为什么美国人不吃火锅？

火锅在中国的受欢迎程度是相当高的，但为什么美国人宁可吃单调的中式快餐，也不吃火锅呢？

1.食材。火锅的美味很大程度上是靠鲜嫩又丰富的食材的，而国外很难有这样的条件。

2.口味。火锅的口味一般是重油重辣的，外国人口味较为清淡，一般很难接受这种味道。

3.氛围，国外现在还没有吃火锅的传统和氛围，但我相信随着中国火锅店的扩张和火锅底料的流行，火锅总会火起来的

会吃的。但是爱吃火锅的老外不多。国外也有中国人的火锅店。比如早在1995年，重庆小天鹅就率先走出国门，在美国西雅图华人区开了第一家海外火锅店。但13年过后，重庆火锅在海外的店面数量目前仍然不到20家，与国内5万多家店面相比，显得寥寥无几。

火锅底料加什么增香？

火锅增香有很多办法，成都的火锅店一般都是用添加剂增香，比如火锅飘香膏，酵母提取物等，这种底料香味不错，就是吃了没有在想吃的食欲了，重庆老火锅店增香靠纯牛油，豆瓣酱，豆母子，和好的花椒辣椒，当然了还要有好的炒制工艺，这种香味是很自然的香味，吃了还想吃。

30年火锅师傅独家私藏

火锅就是因为它的麻辣鲜香让人吃了就上瘾。那么如何才能够让火锅底料足够香呢？

其实很简单，首先我们要先把香源找到，火锅香味主要来自牛油、大葱、洋葱、花椒、辣椒、豆瓣和天然香辛料。那么问题来了，为什么同样的材料炒出来的味道却是五花八门？

一、用料的黄金配比

食材间的用量比例至关重要，任何食材用量过多或过少都会影响整体的香味，我们以牛油为参照，牛油和辣椒的比例是5斤牛油比1斤辣椒，牛油和花椒的比例是20斤牛油比1斤花椒，牛油和豆瓣的比例是20斤牛油比1斤豆瓣，牛油和香料的比例是100斤牛油比1斤香料，牛油和大葱的比例是30斤牛油比一斤大葱，牛油和洋葱的比例是12斤牛油比1斤洋葱。

二、食材的炒前加工

将各类食材合理的处理后才能有效的激发出它的香味。

牛油：烧至135度

花椒：开水泡发20分钟

辣椒：水开煮20分钟，打碎做成糍粑辣椒

香料：高度白酒泡发

豆瓣：剁碎

大葱：拍破切小段

洋葱：洋葱切片

三、各种食材炒至的先后次序

不用食材出香需要的油温不同，因此合理的炒制顺序更利于出香，我的顺序是大葱—洋葱—花椒 —辣椒—豆瓣—香料

这样做出来的火锅底料，香味醇正，口感舒适。